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酒店管理,就是要去掉椅背

几个月前,质检部通过前台区域监控视频,检查前台员工夜班的工作状态时,一些问题死灰复燃,且大有燎原之势。首当其冲的,便是夜班员工的坐姿问题。


这里有必要说明夜班和白班的不同之处:凌晨之后,由于客流量少,员工可以在吧台内坐椅子。当然,有客人来到前台,员工一定要起立,用标准礼仪礼节接待客人。本篇文章姑且不讨论站式服务和坐式服务,仅针对现有的问题进行举一反三。


让我们回到开头,这种监控截图绝不是偶然,但实在不忍再多放图片,下图仅供举例。


员工坐姿散漫,仰躺在座椅上玩手机(上图左1);客人来到前台,员工未起立,仍然坐在椅子上为客人办理业务(上图左2)。


大家尝试切换不同的视角,把自己沉浸到这些情景中。


首先从客人的角度出发,您到前台,看到这个品牌的员工这般工作状态,您会作何感想?严厉的措辞就不做堆砌了,让我们切换视角,作为酒店前台员工的您,现在站在上帝视角,您如何看待自己的这些散漫行为呢?


从夜里紧锣密鼓的接待服务,到深夜清净的大堂响彻键盘敲击声,再到清晨陆续的忙碌,这就是我们工作在一线前台员工的夜班。


累吗?很累,因为既要工作,又要熬夜!这也是为夜班员工设置座椅的初衷。  


那为什么这样的问题屡屡发生呢?是质检部没有敦促门店吗?是门店没有落实改正吗?都不是。


惰性,是每个人都在时时对抗的一种心理状态。作为酒店管理者,我们没有撤掉夜班员工的座椅,而是把带有椅背的座椅,换成没有椅背的凳子。


不要小瞧这样细微的管理动作,在员工夜班休息不变的前提下,既保证了品牌形象,又提高了服务质量。可以说,撤掉椅子是暴政,撤掉椅背才是管理。


“撤椅背”的动作,在门店管理中有很多体现形式。为了保证服务质量,让小伙伴们都动起来,就要想办法“撤掉椅背”。


经常入住时光漫步,不知道您有没有注意到这个现象:这里的员工很主动的向客人介绍酒店服务、主动给客人打回访电话、主动询问客人的住店感受、用餐时服务员热情的招呼问候……


诚然,我们可以把这些服务项目全部都张贴出来,公之于众。可是如果没有人文关怀的加持,所有这些都是冰冷的程序。或许有的小伙伴服务的热情度还不够,但我们相信大家一定会越做越好!


“撤椅背”不单单在对客服务方面有效,对于员工的成长同样重要。逼着大家走出舒适圈,在工作中学习成长。


如何服务好客人,赢得客人的好评,为门店增加线上竞争力?难道仅凭一句请求,“麻烦您在订单上写个好评吧!” ,客人就甘愿买单?


如何将会员卡推销给更多住客,增加客户粘性的同时,为自己增收?难道仅凭一句价格优势,“您可以办一张会员卡,享受更好的折扣优惠”,客人就甘愿买单?


所有这一切的可能,还不是因为客人从预定时光漫步开始,便享受到了我们主动热情的服务?


所以一家热闹的店,不光能招待好客人,也能把员工培养起来,给小伙伴们提供升职加薪的机会!


所以,为了做出更好的服务,小伙伴们快快打起精神,主动出击吧!亲爱的宾客,住时光漫步,您也别闲着,好好享受这儿的服务吧!